मध्य प्रदेश में दूध के दाम एक बार फिर बढ़ गए हैं। अमूल और मदर डेयरी के बाद अब सांची दूध भी 2 रुपए प्रति लीटर महंगा हो गया है। भोपाल दुग्ध संघ ने गुरुवार को नए रेट जारी किए और बताया कि ये नई कीमतें 15 मई से लागू होंगी। इससे अब शुक्रवार सुबह से लोगों को दूध के लिए अधिक पैसे चुकाने होंगे। राजधानी भोपाल समेत कई शहरों में सांची दूध की खपत काफी ज्यादा है, इसलिए इस वृद्धि का सीधा असर घर के मासिक बजट पर पड़ेगा। बताया जा रहा है कि पशु आहार, पैकेजिंग और ट्रांसपोर्ट की लागत बढ़ने के चलते दूध कंपनियाँ लगातार दाम बढ़ा रही हैं।

भोपाल में प्रतिदिन लगभग 7.5 लाख लीटर सांची दूध बिकता है। यहाँ सबसे ज्यादा पैक्ड दूध इसी ब्रांड का उपयोग होता है। इसके अलावा, अमूल का भी लगभग 90 हजार लीटर प्रतिदिन खपत हो रहा है। सौरभ और श्रीधी ब्रांड का दूध भी शहर और ग्रामीण इलाकों में बिकता है। फिर भी, खुले दूध की बिक्री अभी भी पैक्ड दूध से अधिक है। अंदाजे के मुताबिक, भोपाल में हर दिन करीब 10 लाख लीटर खुला दूध बिकता है। हाल ही में खुले दूध के दाम भी 2 रुपए तक बढ़ गए थे, लेकिन फिर भी यह पैक्ड दूध की तुलना में करीब 10 रुपए प्रति लीटर सस्ता है। यही कारण है कि कई परिवार अब भी डेयरी पैक के बजाय खुले दूध को प्राथमिकता दे रहे हैं।

इससे पहले, अमूल और मदर डेयरी ने भी दूध के दाम बढ़ाने का निर्णय लिया था। दोनों कंपनियों की नई कीमतें 14 मई से लागू हो चुकी हैं। गुरुवार सुबह कई शहरों में उपभोक्ताओं को बढ़े हुए दाम पर दूध मिला। गुजरात कोऑपरेटिव मिल्क मार्केटिंग फेडरेशन ने कहा कि पशु चारा, ईंधन, और पैकेजिंग सामग्री की लागत में निरंतर वृद्धि के कारण दामों में बदलाव करना पड़ा। अमूल ने मई 2025 के बाद पहली बार दूध महंगा किया है, जबकि मदर डेयरी ने इससे पहले अप्रैल 2025 में कीमतों में बढ़ोतरी की थी। अधिकारियों के अनुसार, इस बार बढ़ोतरी 2.5 से 3.5 फीसदी के बीच रखी गई है।

प्रदेश में, सांची के बाद अमूल दूध की सबसे ज्यादा खपत होती है। लगभग 3.5 लाख लीटर अमूल दूध रोज बिकता है, जिसमें इंदौर में इसकी सबसे ज्यादा मांग है, जहां करीब 1.25 लाख लीटर दूध की बिक्री होती है। भोपाल, जबलपुर, और ग्वालियर में भी अमूल की खपत बढ़ रही है। बाजार से जुड़े लोगों का कहना है कि गर्मियों में दूध और डेयरी उत्पादों की मांग बढ़ जाती है, ऐसे में कीमतों में वृद्धि से आम ग्राहकों की परेशानियाँ बढ़ सकती हैं। कई लोगों ने सोशल मीडिया पर दूध के दाम बढ़ने पर नाराजगी भी जताई है। फिलहाल, डेयरी कंपनियों का कहना है कि लागत में बढ़ोतरी के कारण यह निर्णय लेना जरूरी हो गया था।

देश में महंगाई का असर आम लोगों की रसोई पर फिर से दिखने लगा है। अमूल ने दूध की कीमतें बढ़ाने का ऐलान किया है, जिसका मतलब है कि कल से दूध खरीदना महंगा होने वाला है। अमूल ब्रांड चलाने वाली गुजरात कोऑपरेटिव मिल्क मार्केटिंग फेडरेशन (GCMMF) ने बताया है कि देशभर में दूध के अलग-अलग वेरिएंट की कीमतें 1 से 3 रुपये प्रति लीटर तक बढ़ाई गई हैं। ये नई दरें आज यानी 14 मई से लागू होंगी। इसके साथ ही मदर डेयरी ने भी दूध के दाम बढ़ा दिए हैं, जिससे उपभोक्ताओं पर सीधा असर पड़ेगा।

सूत्रों और कंपनी के बयान के अनुसार, दूध उत्पादन की लागत में लगातार बढ़ोतरी की वजह से यह फैसला लिया गया है। पिछले एक साल में पशु आहार, पैकेजिंग सामग्री और ईंधन के दाम काफी बढ़ गए हैं। इसी दबाव के चलते कंपनियों को दाम बढ़ाने का कदम उठाना पड़ा है। अमूल ने यह भी कहा है कि दूध की बिक्री से मिली रकम का लगभग 80% सीधे किसानों और दूध उत्पादकों को दिया जाता है ताकि उनकी आय पर असर न पड़े।

बाजारों और सप्लाई चैन से मिली जानकारी के अनुसार, यह पहली बार नहीं है जब दूध के दाम हाल ही में बढ़े हैं। मई 2025 के बाद से एक बार फिर मूल्य में बदलाव किया गया है। कंपनी का कहना है कि यह बढ़ोतरी औसतन 2.5 से 3.5 प्रतिशत के बीच है, जो मौजूदा फूड इन्फ्लेशन के मुकाबले कम मानी जा रही है। लेकिन आम उपभोक्ताओं के लिए, खासकर रोजाना दूध खरीदने वाले परिवारों के लिए, यह एक बड़ा बोझ है।

दाम बढ़ोतरी के इस नए ढांचे के तहत अमूल के कई प्रोडक्ट्स की कीमतें बदल गई हैं। अमूल ताजा 500 एमएल अब 28 रुपये की जगह 29 रुपये में मिलेगा, जबकि 1 लीटर पैक 55 रुपये से बढ़कर 57 रुपये का हो गया है। अमूल शक्ति, अमूल गोल्ड, ए2 भैंस दूध और गाय के दूध जैसे कई वेरिएंट में भी 1 से 3 रुपये तक की बढ़ोतरी की गई है। कंपनी का कहना है कि किसानों को दिए जाने वाले दाम में पिछले साल लगभग 3.7 फीसदी तक की बढ़ोतरी की गई है, जिसका असर अब रिटेल कीमतों पर दिख रहा है।

इसी तरह मदर डेयरी ने भी अपने सभी दूध वेरिएंट्स की कीमतों में 2 रुपये प्रति लीटर की बढ़ोतरी की घोषणा की है। दिल्ली-एनसीआर और दूसरे बाजारों में अब फुल क्रीम दूध 70 रुपये की जगह 72 रुपये प्रति लीटर मिलेगा। टोंड और डबल टोंड दूध की कीमतों में भी यही बढ़ोतरी की गई है। कंपनी का कहना है कि बढ़ती लागत और सप्लाई चेन पर दबाव के कारण यह कदम उठाना जरूरी हो गया था।