रसोई में अदरक का उपयोग स्वाद और सेहत दोनों के लिए किया जाता है, लेकिन गलत तरीके से रखने पर यह जल्दी सूख जाती है, बदबू देने लगती है या सड़ जाती है। विशेषज्ञों के अनुसार यदि अदरक को सही तापमान और नमी में स्टोर किया जाए तो इसकी ताजगी लंबे समय तक बनी रह सकती है। 

फ्रिज में एयरटाइट स्टोरेज सबसे प्रभावी

ताज़ी अदरक को बिना धोए एयरटाइट कंटेनर या जिप-लॉक बैग में बंद करके फ्रिज के वेजिटेबल सेक्शन में रखें। इससे नमी नियंत्रित रहती है और अदरक जल्दी खराब नहीं होती। अगर अदरक धो दी गई हो तो उसे पूरी तरह सुखाने के बाद ही स्टोर करें।

पेपर टॉवल तकनीक से बढ़ेगी शेल्फ लाइफ

अदरक को पेपर टॉवल में लपेटकर रखने से अतिरिक्त नमी सोख ली जाती है। इसके बाद इसे बंद डिब्बे में रख दें। यह तरीका खासतौर पर उन घरों में उपयोगी है जहां अदरक लंबे समय तक इस्तेमाल होती है।

फ्रीजर स्टोरेज: महीनों तक सुरक्षित

यदि अदरक लंबे समय के लिए स्टोर करनी हो तो उसे छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और एयरटाइट बैग में रखकर फ्रीजर में जमा दें। जमी हुई अदरक को सीधे कद्दूकस कर उपयोग किया जा सकता है। इससे स्वाद और औषधीय गुण बरकरार रहते हैं।

सिरके या नींबू रस में स्टोर करने का तरीका

कुछ लोग अदरक को पतले टुकड़ों में काटकर सिरके या नींबू रस में डुबोकर भी स्टोर करते हैं। इससे अदरक खराब नहीं होती और लंबे समय तक सुरक्षित रहती है। हालांकि यह तरीका सीमित उपयोग के लिए उपयुक्त माना जाता है।

क्यों सड़ती है अदरक?

विशेषज्ञ बताते हैं कि अधिक नमी, खुली हवा और तापमान में उतार-चढ़ाव अदरक को जल्दी खराब कर देते हैं। प्लास्टिक बैग में बिना बंद किए रखने से फफूंदी लगने का खतरा बढ़ जाता है।

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