1. सब्जियों को धोने में बरतें सावधानी

मानसून में सब्जियों पर कीचड़, फफूंदी और बैक्टीरिया का खतरा ज्यादा रहता है। इसलिए उन्हें केवल पानी से नहीं, बल्कि सिरके या बेकिंग सोडा वाले पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। इससे छिपे कीटाणु खत्म होते हैं और खराब होने की संभावना कम होती है।

2. अच्छी तरह सुखाकर करें स्टोरेज

धोने के बाद सब्जियों को पूरी तरह कॉटन कपड़े या टिशू पेपर से सुखाकर ही फ्रिज में रखें। गीली सब्जियां जल्दी गलती हैं। साथ ही, सब्जियों को कभी भी बाजार वाली प्लास्टिक की थैलियों में न रखें, इससे उनमें नमी फंसती है और सड़न बढ़ती है।

3. लहसुन के लिए चायपत्ती वाला उपाय

लहसुन को अगर चायपत्ती के साथ एयरटाइट डिब्बे में रखें तो इसकी उम्र काफी बढ़ जाती है। यह नमी से सुरक्षित रहता है और जल्दी सूखता या खराब नहीं होता।

4. प्याज को रखें न्यूज़पेपर में

प्याज मानसून में सबसे जल्दी गलता है। इसे अखबार में लपेटकर खुले टोकरी या कंटेनर में रखने से यह ज्यादा दिनों तक सुरक्षित रहता है। ध्यान रखें, प्याज को नमी वाली जगह न रखें।

5. अदरक का हल्दी वाला फार्मूला

अदरक को हल्दी वाले पानी में डुबोकर सुखा लें और फिर टिशू में लपेटकर फ्रिज में रखें। यह देसी नुस्खा अदरक को लंबे समय तक ताजा रखने में मदद करता है।

6. टमाटर पर लगाएं टेप

टमाटर की हरी डंठल (पत्ती) को निकालकर उसके ऊपरी हिस्से पर टेप लगाकर फ्रिज में रखें। इससे टमाटर जल्दी नहीं गलते और ज्यादा दिनों तक सुरक्षित रहते हैं।

क्या न करें

• गीली सब्जियां कभी भी सीधे फ्रिज में न रखें।

• सब्जियों को बंद डिब्बों में रखने से पहले हवा के आने-जाने की व्यवस्था करें।

• आलू, प्याज और लहसुन को एक साथ न रखें, इससे जल्दी खराब होते हैं।

निष्कर्ष:
मानसून के मौसम में थोड़ी सी सावधानी और स्मार्ट स्टोरेज से आप सब्जियों को न केवल ताजा रख सकते हैं, बल्कि बर्बादी से भी बच सकते हैं। तो अगली बार जब आप सब्जियां खरीदें, तो ये आसान उपाय ज़रूर आज़माएं।