ड्रायफ्रूट्स को सही तरीके से भिगोना: जानें कौन, कितना और कितने समय तक भिगोना है

ड्रायफ्रूट्स जैसे किशमिश, काजू, अखरोट, पिस्ता और खजूर स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी माने जाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन्हें सभी एक साथ भिगोना सही नहीं है? गलत तरीके से भिगोने पर इनके पोषक तत्व कम हो सकते हैं और पाचन पर असर पड़ सकता है।

क्यों अलग-अलग भिगोने की जरूरत है?

हर ड्रायफ्रूट की बनावट और तेल की मात्रा अलग होती है। उदाहरण के लिए

• काजू – हल्के और नरम, इन्हें लगभग 2-3 घंटे भिगोना पर्याप्त है।

• अखरोट – मोटे और थोड़े कड़वे, इन्हें 6-8 घंटे या रात भर भिगोकर ही खाना चाहिए।

• किशमिश – छोटे और नमीयुक्त, केवल 15-30 मिनट भिगोना पर्याप्त होता है।

• खजूर और अंजीर – गूदेदार और चिपचिपे, इन्हें 2-4 घंटे भिगोना अच्छा है।

• पिस्ता – हल्के, इन्हें 1-2 घंटे भिगोकर ही खाना चाहिए।

इस प्रकार, सभी ड्रायफ्रूट्स को एक साथ भिगोने से कुछ ड्रायफ्रूट्स ओवर-भिगो जाएंगे और कुछ अधूरे रहेंगे, जिससे उनके स्वाद और पोषण पर असर पड़ सकता है।

भिगोने का सही तरीका

1. भिगोने से पहले साफ करें – ड्रायफ्रूट्स को पानी में धोकर धूल और गंदगी निकालें।

2. अलग-अलग कंटेनर – हर ड्रायफ्रूट के लिए अलग बाउल या कंटेनर रखें।

3. साफ पानी का इस्तेमाल करें – अगर संभव हो तो फिल्टर्ड या बोतल का पानी इस्तेमाल करें।

4. भिगोने के बाद न खड़े रहें – समय पूरा होने के बाद तुरंत छान लें और पानी बदलें।

भिगोने के फायदे

• पाचन में सुधार: भिगोने से ड्रायफ्रूट्स का स्किन नरम हो जाता है और पाचन आसान होता है।

• पोषक तत्वों की उपलब्धता बढ़ती है: भिगोने से विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट्स बेहतर तरीके से अवशोषित होते हैं।

• स्वाद और बनावट में सुधार: भिगोने के बाद ड्रायफ्रूट्स नरम और स्वादिष्ट हो जाते हैं।

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