त्योहारों के दौरान अक्सर पेट पर भारी भोजन का असर दिखता है। ऐसे में दिन की शुरुआत हल्के और पौष्टिक नाश्ते से करना जरूरी होता है। सूजी से बना यह नाश्ता स्वाद में ढोकला जैसा मुलायम और हल्का होता है, जिसे बच्चे और बड़े दोनों ही बड़े चाव से खाते हैं।

सामग्री और तैयारी:

• 1 कप सूजी (मोटी या बारीक)

• आधा कप दही

• आधा कप पानी

• 1 चम्मच कुकिंग ऑयल

• आधा छोटा चम्मच नमक, आधा छोटा चम्मच चीनी

• 1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

• आधा छोटा चम्मच जीरा

• 1 छोटा चम्मच ईनो

• चाट मसाला या पावभाजी मसाला सजावट के लिए

• हरा धनिया और हल्का तेल

स्टेप-बाय-स्टेप विधि:

1. बैटर तैयार करें: सूजी, दही, पानी और तेल को मिक्सी में डालकर पेस्ट बना लें।

2. मसाला मिलाएं: बैटर में नमक, चीनी, जीरा, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इसे 2 मिनट तक एक ही दिशा में फेंटें और 10 मिनट के लिए ढक दें।

3. ढोकला प्लेट तैयार करें: प्लेट या स्टील डब्बे को ग्रीस करें। बैटर में ईनो और 1 चम्मच पानी डालकर तुरंत प्लेट में डालें।

4. स्टीम करें: प्लेट को उबलते पानी में रखें और ऊपर से मसाला छिड़कें। मीडियम-हाई फ्लेम पर 15 मिनट पकाएं। बीच में चेक करें कि चाकू साफ निकले।

5. कट और सेंकें: पक जाने के बाद 5 मिनट ठंडा होने दें, फिर पिज्जा जैसी शेप में काटें। हल्के तेल में दोनों तरफ 2 मिनट सेंक लें।

6. सर्व करें: ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और चटपटी चटनी के साथ परोसें।

• यह नाश्ता हल्का होने के साथ-साथ पेट को जल्दी भर देता है और आसानी से पच जाता है।

• बच्चों और बड़ों के लिए समान रूप से स्वादिष्ट है।

• चटपटी चटनी के साथ इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।