अगर आप सोच रही हैं कि इस बार व्रत में क्या नया और हेल्दी बनाया जाए, तो ये 5 सात्विक रेसिपी आपकी प्लेट को स्वाद, ऊर्जा और भक्ति से भर देंगी।

1. साबूदाना खिचड़ी – एनर्जी से भरपूर और हल्का नाश्ता

साबूदाना व्रत का सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। इसे बनाने के लिए साबूदाना रातभर भिगो दें। फिर घी में जीरा, हरी मिर्च, मूंगफली और उबले हुए साबूदाने को भूनें। सेंधा नमक और थोड़ी सब्जियां जैसे उबली लौकी या आलू मिलाकर परोसें।
फायदे: हाई कार्ब्स, झटपट एनर्जी, पचने में आसान।

 2. कुट्टू का चिल्ला – कुरकुरा, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला

कुट्टू के आटे में कद्दूकस किया आलू, हरी मिर्च, धनिया और सेंधा नमक मिलाएं। इसका घोल तैयार कर तवे पर चिल्ले की तरह सेंकें।
टिप: नारियल की व्रत वाली चटनी या दही के साथ खाएं।
फायदे: फाइबर और कॉम्प्लेक्स कार्ब्स से भरपूर।

 3. सामा चावल का पुलाव – हल्का, सात्विक और पोषण से भरपूर

सामा चावल को मूंगफली, जीरा, हरी मिर्च और सब्जियों (लौकी, टमाटर) के साथ देसी घी में भूनें। यह व्रत का एक पौष्टिक, भरपेट विकल्प है।
फायदे: लैक्टोज फ्री, ग्लूटन फ्री और डाइजेशन के लिए बेहतर।

4. मखाना खीर – जब मीठे की हो तलब

मखाने को घी में हल्का भूनें और दूध में उबालें। इलायची पाउडर और थोड़ी मात्रा में गुड़ या शहद डालें। ऊपर से कटे हुए बादाम-पिस्ता से सजाएं।
फायदे: कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, व्रत में एनर्जी देने वाला।

5. राजगिरा-समक डोसा – साउथ इंडियन स्टाइल सात्विक स्वाद

राजगिरा (अमरंथ) आटा और सामा चावल को मिलाकर पतला घोल बनाएं। तवे पर घी से सेंकें और नारियल की चटनी या व्रत वाली दही के साथ परोसें।
फायदे: हाई फाइबर और प्रोटीन युक्त, लो ग्लाइसेमिक फूड।