मौसम में बदलाव के साथ ही जिस तरह रहन-सहन में बदलाव आता है, उसी तरह से खानपान में भी चेंजेस करने की जरूरत होती है ताकि शरीर का तापमान बैलेंस किया जा सके और हेल्दी रहा जा सके. गर्मी के दिनों में रायता एक हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन है. दही या छाछ से बनने वाला रायता कैल्शियम, प्रोटीन और अन्य विटामिन-मिनरल्स से भरपूर होता है. इसमें डाली जाने वाली चीजें पौष्टिकता को और बढ़ा देती हैं. रायता में दही और छाछ इस्तेमाल होते हैं जो प्रोबायोटिक हैं और गर्मी में डाइजेशन को सही रखते हैं. बूंदी का रायता तो अमूमन हर घर में बनता है. गर्मी के दिनों में आप कुछ चीजों का रायता बना सकते हैं जो न सिर्फ शरीर को ठंडक देगा, बल्कि हाइड्रेट भी रखेगा और एनर्जी बूस्ट करेगा.

सर्दी के दिनों में लोग अपनी डाइट में चुकंदर, बथुआ, आलू आदि चीजों का रायता बनाते हैं. इसी तरह से गर्मी में भी आप अलग-अलग चीजों का रायता बना सकते हैं. चलिए जान लेते हैं कि गर्मी के मौसम में किन चीजों से रायता बन सकते हैं.

अनार का रायता बनाएं

गर्मी के दिनों में आप अनार का रायता बना सकते हैं. अगर दोपहर में आपको कभी खाने का मन न हो तो आप इस रायते को ले सकते हैं जो काफी पौष्टिक होता है. इसके लिए सबसे पहले दही को बढ़िया तरीके से फेंट लें ताकि वो स्मूथ हो जाए. इसके बाद इसमें एक छोटा चम्मच चीनी डालकर घुलने तक मिलाएं. अब अनार के दाने डालकर मिलाएं. इसके बाद स्वादानुसार नमक, हरा धनिया, थोड़ा सा भुना जीरा डालें और इसे ठंडा करके सर्व करें.

ककड़ी या खीरा का रायता

गर्मी के दिनों में खीरा या फिर ककड़ी का रायता बेहतरीन रहता है. ये दोनों ही चीजें ठंडी तासीर की होती हैं और पानी से भी भरपूर रहती हैं. इसके लिए ककड़ी या फिर खीरा का कद्दूकस कर लें. इसे दही में मिलाएं और भुना जीरा पाउडर, पीसी काली मिर्च साथ में थोड़ा काला और थोड़ा सा सफेद नमक मिलाएं. आप चाहें तो एक छोटा टीस्पून ऑयल लेकर इसमें करी पत्ता, राइ आदि का तड़का भी लगा सकते हैं.

पुदीना का रायता बनाएं

गर्मी के दिनों में पुदीना चटनी आपने कई बार खाई होगी. इसके अलावा आप पुदीना का रायता भी बना सकते हैं. पुदीना की पत्तियों को डंडियों से अलग करके धो लें और फिर इसे दही के साथ ब्लेंड कर लें, अब एक बाउल में निकाल लें. इसका स्वाद बैलेंस करने के लिए थोड़ा सा खीरा कद्दूकस करके मिलाएं. कटा हुआ प्याज डालें और काला नमक, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर डालें. कुछ मिंट की पत्तियों से गार्निश कर सर्व करें.

फ्रूट्स का रायता बनाएं

गर्मी में हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन की बात आए तो आप फ्रूट्स का रायता बना सकते हैं. इसके लिए अंगूर, अनार, केला, सेब, जैसे फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर ताजे दही को ब्लेंड कर लें. इन फ्रूट्स को दही में मिलाएं और क्रंच के लिए काजू, बादाम, अखरोट आदि नट्स को डालें. इसमें थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं. साथ ही काला नमक, काली मिर्च पाउडर और भुना जीरा पाउडर भी डालें. अब ठंडा करने के बाद खाएं.

लौकी का रायता बनाएं

गर्मियों के लिए लौकी का रायता भी फायदेमंद रहता है. इसके लिए लौकी को धोने के बाद छीलकर कद्दूकस कर लें और इसे भाप में पांच मिनट के लिए पकने दें. इसे निकालकर ब्लेंड किए गए दही में मिलाएं और फिर इसमें वही बेसिक मसाले जैसे काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काला नमक आदि डालें और ठंडा सर्व करें.