गर्मी और उमस के मौसम में, लोग ऐसे देसी ड्रिंक की तलाश में रहते हैं जो उन्हें तुरंत राहत दे सके। इस समय, सत्तू और कच्चे आम से बना एक खास शरबत काफी लोकप्रिय हो रहा है। गांवों से लेकर शहरों तक, लोग इसे खुद घर पर बना रहे हैं, क्योंकि ये न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पेट को भी ठंडा रखने में मददगार है। खास बात ये है कि सत्तू शरीर को ऊर्जा देता है, जबकि कच्चा आम लू और डिहाइड्रेशन से बचाने में सहायक है। साथ में पुदीना, हींग, और काला नमक का फ्लेवर इस ड्रिंक को बिलकुल देसी और रिफ्रेशिंग बनाता है। ये ड्रिंक लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है, इसीलिए कई लोग इसे पहले से बनाकर फ्रिज में रख रहे हैं।

इस ड्रिंक को बनाने के लिए सबसे पहले एक खास मसाला तैयार करना होता है। रसोई में इस्तेमाल होने वाले साधारण मसालों से इसकी शुरुआत करते हैं। एक पैन में 2 बड़े चम्मच जीरा और 2 छोटी चम्मच काली मिर्च डालकर धीमी आंच पर भूनते हैं। हल्की खुशबू आने पर उसमें सौंठ के टुकड़े डालते हैं। कुछ देर बाद अजवाइन, सूखा पुदीना और हींग डालकर हल्का गर्म किया जाता है। रसोई में जो खुशबू फैलती है, वही इस ड्रिंक का असली स्वाद तय करती है। मसाले ठंडे होने पर उसमें नमक और काला नमक मिलाकर बारीक पीस लिया जाता है। कई लोग इस मसाले को ज्यादा मात्रा में बनाकर डिब्बे में सहेज लेते हैं ताकि बाद में जल्दी शरबत बना सकें।

कच्चे आम यानी कैरी को अच्छी तरह धोकर उबाला जाता है। जब आम हल्का पीला दिखने लगे, तब समझिए वो तैयार है। उबले हुए आम को ठंडा होने देते हैं और जिस पानी में आम उबाले गए हैं, उसे भी फेंकते नहीं। कहा जाता है कि इसी पानी में असली स्वाद और खट्टापन होता है। आम का छिलका हटाकर उसका चूषण निकालते हैं और फिर उसे पीसकर स्मूद प्यूरी बना लेते हैं। अब इस प्यूरी में 2 से 3 बड़े चम्मच सत्तू मिलाते हैं। तैयार मसाला डालने के बाद सब चीजों को अच्छे से फेंटते हैं। जरूरत के अनुसार ठंडा पानी मिलाते हैं। कुछ लोग उबले आम वाला पानी भी इसमें डालते हैं, जिससे स्वाद और बढ़ जाता है।

स्वाद चेक करने के बाद, अगर नमक कम लगे तो थोड़ा और डाला जा सकता है। कुछ लोग हल्की मिठास के लिए पिसी चीनी भी मिलाते हैं। और जब बर्फ के टुकड़े डालते हैं, तब ये देसी सुपरड्रिंक पूरी तरह तैयार हो जाता है। दोपहर की गर्मी में इसे पीने से पेट हल्का महसूस होता है, और शरीर को तुरंत ठंडक मिलती है।