सर्दियों में स्वाद और सेहत का संगम: घर पर बनाएं गरमागरम खसखस का हलवा

ठंड के मौसम में मीठा खाने की चाह अपने आप बढ़ जाती है। ऐसे में अगर स्वाद के साथ पोषण भी मिल जाए, तो बात ही अलग होती है। खसखस का हलवा एक ऐसा पारंपरिक व्यंजन है, जो सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के साथ ऊर्जा भी देता है। यह हलवा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद माना जाता है।

अक्सर लोग सर्दियों में गाजर या मूंग दाल का हलवा बनाते हैं, लेकिन खसखस से बना यह खास हलवा एक अलग स्वाद और खुशबू के लिए जाना जाता है। अच्छी बात यह है कि इसे घर पर बेहद आसान तरीके से तैयार किया जा सकता है।

बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• खसखस – आधा कप

• दूध – एक कप

• देसी घी – 3 से 4 टेबलस्पून

• चीनी या गुड़ – आधा कप (स्वादानुसार)

• इलायची पाउडर – आधा टीस्पून

• काजू – 10 से 12 (कटे हुए)

• बादाम – 8 से 10 (कटे हुए)

• किशमिश – एक टेबलस्पून

हलवा बनाने की आसान विधि

सबसे पहले खसखस को अच्छे से धोकर 3–4 घंटे के लिए या रातभर पानी में भिगो दें। भीगने के बाद खसखस को थोड़ा दूध डालकर मिक्सर में बारीक पीस लें, ताकि इसका पेस्ट स्मूद हो जाए।

अब एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें पिसी हुई खसखस डालें। मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए इसे भूनें। कुछ ही देर में इसमें से खुशबू आने लगेगी और घी अलग दिखने लगेगा।

इसके बाद इसमें दूध डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तब इसमें चीनी या गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इलायची पाउडर और सभी ड्राई फ्रूट्स डालें और 2–3 मिनट तक और पकाएं। गैस बंद करें और हलवे को गरमागरम परोसें।

खसखस का हलवा क्यों है सेहत के लिए फायदेमंद

• सर्दियों में शरीर को अंदर से गर्म रखने में मदद करता है

• कमजोरी और थकान दूर करने में सहायक

• हड्डियों को मजबूत बनाता है

• पाचन तंत्र को बेहतर करता है

• तुरंत ऊर्जा देने वाला पौष्टिक डेज़र्ट

लाइफस्टाइल टिप

अगर आप रिफाइंड चीनी से बचना चाहते हैं, तो इस हलवे में गुड़ या खजूर का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे स्वाद के साथ पोषण भी बढ़ जाता है।

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