सर्दियों का मौसम दस्तक दे चुका है और इसी के साथ देशभर में घरों में मीठे व्यंजनों की खुशबू भी बढ़ गई है। इन्हीं में सबसे लोकप्रिय डेज़र्ट है मूंग दाल का हलवा, जो स्वाद के साथ शरीर को गर्माहट भी देता है। आमतौर पर यह हलवा बनाने में काफी समय और मेहनत लेता है, लेकिन इस रेसिपी की खासियत है कि इसे सिर्फ 15 से 18 मिनट में तैयार किया जा सकता है।

यह रेसिपी उन लोगों के लिए खास है, जो सुहानी ठंड में पारंपरिक स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन लंबे कुकिंग टाइम के कारण इसे बनाने से कतराते हैं। सेहत की दृष्टि से भी यह डिश खास है क्योंकि इसमें प्रोटीन से भरपूर दाल, देसी घी, ड्राई फ्रूट्स और नट्स शामिल होते हैं—जो ऊर्जा बढ़ाने के साथ शरीर को गर्म रखने में मदद करते हैं।

कौन-कौन से इनग्रेडिएंट्स चाहिए होंगे

फटाफट हलवा बनाने के लिए बिना छिलके की मूंग दाल का उपयोग करना सबसे आसान तरीका है, क्योंकि इसे धोने की झंझट नहीं होती और समय की बचत होती है।
आवश्यक सामग्री:

• मूंग दाल – आधा कप (लगभग 100 ग्राम)

• देसी घी – 100 ग्राम

• चीनी – 150 ग्राम (स्वाद अनुसार कम ज्यादा)

• हरी इलायची पाउडर – 4 इलायची

• काजू – 15–16

• बादाम – 7–8

• पिस्ता – 10–12

• किशमिश – 1 चम्मच

• मावा (वैकल्पिक) – स्वाद बढ़ाने के लिए

दाल को रातभर भिगोकर रख दें ताकि यह नरम हो जाए और ग्राइंडिंग के लिए तैयार रहे।

बोनस टिप: हलवा जल्दी क्यों बनेगा?

आमतौर पर दाल को पीसकर भूनने में सबसे ज्यादा समय लगता है। लेकिन इस रेसिपी का मुख्य मंत्र है—
पहले दाल को हल्का रोस्ट करना और फिर दरदरा पीसना।

भिगी दाल का पानी निकालकर उसे कुछ मिनट घी में चलाते रहें। इससे उसकी नमी कम हो जाती है और बाद में भूनने का समय काफी घट जाता है।

कैसे बनाएं 15 मिनट वाला मूंग दाल हलवा

1. रोस्ट की हुई दाल को ग्राइंडर में हल्का दरदरा पीस लें ताकि हलवा दानेदार बने।

2. अब पैन में घी गर्म करें और पिसी हुई दाल को फिर से भूनें। चूंकि नमी कम है, यह जल्दी गोल्डन होने लगेगी।

3. साथ ही दूसरे बर्तन में चीनी डालकर चाशनी बनने के लिए रखें।

4. जब दाल भुन जाए, उसमें गर्म चाशनी मिलाएं।

5. अब इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डाल दें।

6. हलवा अगर सूखा लगे तो थोड़ा अतिरिक्त घी मिलाएं। इसका टेक्सचर और स्वाद दोनों बेहतर हो जाएंगे।

7. ड्राई फ्रूट्स को घी में भूनकर डालने से हलवा और भी क्रंची बनता है।

कुछ ही मिनट में तैयार यह हलवा स्वाद और पोषण दोनों में भरपूर है। घर में मेहमान हों या अचानक मीठा खाने का मन—यह रेसिपी सर्दियों में आपका परफेक्ट साथी बनेगी।

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