लेकिन एक आम समस्या यह है कि इसे स्टोर करने के कुछ ही दिनों में यह काला पड़ने लगता है, बदबू करने लगता है या फिर फंगल लग जाती है। ऐसे में रोजाना पेस्ट बनाना भी समय और मेहनत मांगता है।

अगर आप भी इस परेशानी से जूझ रहे हैं, तो हम लाए हैं 5 आसान और असरदार टिप्स, जिनसे आप अदरक-लहसुन का पेस्ट हफ्तों तक ताज़ा और सुरक्षित रख सकते हैं।

1. सरसों या रिफाइंड तेल मिलाएं

पेस्ट में थोड़ा सा सरसों का तेल या रिफाइंड ऑयल मिलाकर स्टोर करें। तेल एक नैचुरल प्रिज़र्वेटिव की तरह काम करता है और पेस्ट को ऑक्सीजन के संपर्क में आने से बचाता है, जिससे वह जल्दी काला नहीं पड़ता और फंगस भी नहीं लगता।

2. एयरटाइट जार में करें स्टोर

पेस्ट को हमेशा एयरटाइट कांच के जार या अच्छी क्वालिटी के प्लास्टिक कंटेनर में ही रखें। हर बार साफ चम्मच का ही इस्तेमाल करें और जार में चम्मच न छोड़ें। फ्रिज में रखने पर यह 2–3 हफ्ते तक फ्रेश रह सकता है।

3. नमक डालें – नेचुरल प्रिज़र्वेटिव

पेस्ट बनाते समय थोड़ा सा नमक मिला दें। यह बैक्टीरिया की ग्रोथ को रोकने में मदद करता है और पेस्ट को लंबे समय तक ताजा बनाए रखता है।

4. आइस ट्रे में जमाएं क्यूब

पेस्ट को आइस क्यूब ट्रे में डालकर फ्रीज कर लें। जब जरूरत हो तब एक क्यूब निकालें और इस्तेमाल करें। इससे बाकी पेस्ट बार-बार बाहर निकालने की जरूरत नहीं होती और वह खराब होने से बचता है।

5. सफाई का रखें पूरा ध्यान

मिक्सर, चम्मच, हाथ और जार पूरी तरह से सूखे और साफ होने चाहिए। थोड़ी सी भी नमी या गंदगी पेस्ट को जल्द खराब कर सकती है।