नकली चावल: घर पर पहचानें आसान तरीकों से

भारतीय घरों में चावल हर थाली का अहम हिस्सा है। हाल के वर्षों में बाजार में मिलावट वाले चावल मिलने की शिकायतें बढ़ गई हैं। सोशल मीडिया पर कई बार यह दावा भी किया जाता है कि प्लास्टिक के चावल बिक रहे हैं।

सच क्या है?
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने साफ किया है कि प्लास्टिक के चावल मार्केट में नहीं आते। हालांकि कुछ शोध (PUBMED) में पाया गया है कि कच्चे या पके चावलों में पॉलीस्टाइनिन जैसी केमिकल सामग्री मौजूद हो सकती है। इसके अलावा चावलों में यूरिया जैसे अन्य रसायन भी मिलाए जा सकते हैं।

घर पर नकली चावल पहचानने के आसान तरीके:

1. पानी से टेस्ट: गिलास या बर्तन में पानी भरकर चावल डालें। यदि चावल तैर रहे हैं, तो यह मिलावट या खराब होने का संकेत हो सकता है।

2. बर्न टेस्ट: चावल को स्टील प्लेट या चम्मच पर जलाएं। यदि बदबू आती है और चावल सीधे काले हो जाते हैं, तो मिलावट हो सकती है। असली चावल गोल्डन ब्राउन होते हैं और हल्की खुशबू छोड़ते हैं।

3. उबालकर बनावट जांचें: यदि उबले चावल रबर जैसे खिंचते हैं या अधिक चिपचिपे हैं, तो इसमें मिलावट या अधिक स्टार्च की उपस्थिति हो सकती है।

4. पफ्ड राइस में यूरिया: मुरमुरे में यूरिया मिलाने की जांच लिटमस पेपर से आसानी से की जा सकती है।

सुरक्षित खरीदारी:
मार्केट में प्लास्टिक के चावल नहीं हैं, लेकिन पॉलीस्टाइनिन और अन्य रसायनों की मिलावट से सेहत पर असर पड़ सकता है। इसलिए हमेशा विश्वसनीय और अच्छी क्वालिटी के चावल ही खरीदें।