बनाने की सामग्री

• लीची – 30-35 (छिली और बीज निकाली हुई)

• फुल क्रीम दूध – 2 कप

• मिल्क पाउडर – ½ कप

• कॉर्नफ्लोर – 2 टेबल स्पून

• व्हीप्ड क्रीम – 350 ml

• कंडेंस्ड मिल्क – 1 कप

• वनीला एसेंस – 1 टीस्पून

• बारीक कटे लीची के टुकड़े – ½ कप

• नमक – 2 चुटकी

बनाने की विधि

स्टेप 1:
लीची को धोकर छील लें और बीज निकाल दें। अब एक मिक्सी में इनका स्मूद पेस्ट बना लें। दूसरी ओर, एक भारी तले वाले पैन में दूध, मिल्क पाउडर और कॉर्नफ्लोर को मिलाकर धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर इस मिश्रण को ठंडा होने दें और लीची के पेस्ट में मिला लें।

स्टेप 2:
व्हीप्ड क्रीम को अच्छी तरह फेंटें जब तक वह फूली हुई नज़र आए। अब उसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और मिलाएं। फिर इसमें लीची वाला दूध-पेस्ट मिश्रण और वनीला एसेंस डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। अब बारीक कटे लीची के टुकड़े और दो चुटकी नमक डाल दें।

स्टेप 3:
अब इस मिश्रण को एयरटाइट डिब्बे में डालें, ऊपर से क्लिंग फिल्म लगाएं ताकि बर्फ की परत न जमे। पहले 7-8 घंटे फ्रीजर में रखें। फिर एक बार चम्मच से हल्का मिक्स कर दोबारा जमने के लिए रखें। करीब 15 घंटे में एकदम क्रीमी लीची आइसक्रीम तैयार हो जाएगी।