ज्यादातर लोग आलू की डिश बनाते हैं, लेकिन अगर आप आलू से बोर हो गए हैं, तो लौकी आपके व्रत में नए फ्लेवर का विकल्प बन सकती है।

लौकी में विटामिन सी, फाइबर, मैग्नीशियम, मैंगनीज और जिंक जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह हल्की सब्ज़ी होने के कारण गैस या भारीपन नहीं करती और पाचन के लिए भी फायदेमंद होती है।

लौकी से बनाएं ये स्वादिष्ट डिशेज़

1. लौकी का रायता
लौकी को धोकर कद्दूकस करें और हल्का उबाल लें। दही को फेंटकर इसमें लौकी मिलाएं। ऊपर से सेंधा नमक, भुना जीरा और काली मिर्च डालकर सर्व करें।

2. लौकी की बर्फी
कद्दूकस लौकी को हल्का उबालकर पानी निकाल लें। घी में लौकी को सुनहरा होने तक भूनें, फिर मावा और चीनी डालकर मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं। ऊपर से मेवे डालें और मिश्रण को ठंडा कर बर्फी के आकार में काट लें।

3. लौकी की खीर
कद्दूकस लौकी को हल्का निचोड़ें। दूध में घी डालकर लौकी पकाएं। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो चीनी डालें और ऊपर से बादाम-पिस्ता डालकर एक मिनट पकाएं।

4. लौकी की सब्ज़ी
कड़ाही में घी गर्म करें। जीरा और हरी मिर्च डालें, फिर टमाटर, सेंधा नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर हल्का पकाएं। इसमें लौकी डालें और थोड़ी देर पकाएं। जरूरत पड़ने पर पानी डालें।

स्वास्थ्य और सात्विक लाभ

लौकी में पानी की मात्रा अधिक होने के कारण यह शरीर को हाइड्रेट रखती है। कम तेल और मसाले में बनाई गई डिशेज़ नवरात्रि के लिए स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं और वजन नियंत्रित रखने में मदद करती हैं।

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