ऐसे में आज हम आपको बता रहे हैं एक खास हेल्दी केक रेसिपी, जिसमें न तो मैदा है और न ही सफेद चीनी, लेकिन स्वाद और पोषण दोनों भरपूर हैं।

क्यों है यह केक खास?

इस रेसिपी में मिठास के लिए खजूर और चाहें तो थोड़ा शहद या गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है। आटे की जगह सूजी का प्रयोग किया गया है, जो पचने में आसान और हेल्दी है।

सामग्री (Ingredients)

• सूजी (रवा) – 1 कप

• खजूर – 15 से 18 (बीज निकालकर)

• दूध – 1 कप (डेयरी या प्लांट बेस्ड)

• बेकिंग पाउडर – ½ चम्मच

• बेकिंग सोडा – ½ चम्मच

• दही – ½ कप

• तेल – ¼ कप (जैतून का तेल बेहतर)

• मेवे (बादाम, अखरोट, काजू, किशमिश, चिरौंजी) – 2 बड़े चम्मच

• वनीला एसेंस – 1 छोटा चम्मच

• नमक – एक चुटकी

बनाने की विधि

1. खजूर का पेस्ट तैयार करें – खजूर को आधे घंटे तक गर्म दूध में भिगोकर रखें, फिर मिक्सी में स्मूथ पेस्ट बना लें।

2. बैटर बनाएं – एक बाउल में दही, तेल और वनीला एसेंस मिलाकर फेंटें, फिर इसमें खजूर का पेस्ट डालें। चाहें तो मिठास बढ़ाने के लिए थोड़ा शहद या गुड़ डाल सकते हैं।

3. सूजी मिलाएं – एक बड़े बाउल में सूजी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक छान लें। फिर गीला मिश्रण डालकर हल्के हाथ से मिलाएं और 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।

4. बेकिंग करें – ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बैटर को चेक करें, अगर सूखा लगे तो थोड़ा दूध डालें। अब इसमें मेवे मिलाकर ग्रीस किए मोल्ड में डालें, ऊपर से बचा हुआ मेवा छिड़कें और 30-35 मिनट बेक करें।

5. सर्व करें – ठंडा होने पर केक काटकर परोसें।

यह केक न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि सेहतमंद भी है और बच्चे-बड़े सभी इसे पसंद करेंगे।