मान्यता है कि भोलेनाथ को खीर अत्यंत प्रिय है, और यही कारण है कि इस दिन खीर का भोग लगाने की परंपरा वर्षों से चली आ रही है।

इस खास अवसर पर हम आपके लिए लाए हैं दो अलग-अलग प्रकार की खीर रेसिपी — साबुदाना नारियल खीर और मखाने की खीर, जिन्हें व्रत में भी खाया जा सकता है और भोग में भी अर्पित किया जा सकता है।

🌼 1. साबुदाना-नारियल की खीर

आवश्यक सामग्री:

• साबुदाना – ½ कप (2 घंटे पानी में भीगा हुआ)

• नारियल दूध या फुल फैट दूध – 2 कप

• नारियल का बुरादा – 2 चम्मच

• गुड़ या चीनी – स्वाद अनुसार

• इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच

• किशमिश, काजू, बादाम – आवश्यकतानुसार

• देसी घी – 2 चम्मच

बनाने की विधि:

1. भीगा हुआ साबुदाना धोकर एक पैन में डालें और 1 कप पानी मिलाकर मध्यम आंच पर पकाएं जब तक यह ट्रांसपेरेंट न हो जाए।

2. अब इसमें दूध मिलाकर धीमी आंच पर 3-5 मिनट पकाएं।

3. इसमें गुड़ या चीनी डालें और साथ ही नारियल का बुरादा मिलाएं।

4. जब मिठास घुल जाए तो इलायची पाउडर डालें।

5. एक पैन में घी गरम करें और ड्रायफ्रूट्स को भूनकर खीर में मिलाएं।

स्वाद और श्रद्धा से भरपूर खीर तैयार है।

🌰 2. मखाने की खीर

आवश्यक सामग्री:

• मखाना – 3 कप

• दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम)

• चीनी – ½ कप (स्वाद अनुसार)

• इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच

• घी – 2 चम्मच

• बादाम, पिस्ता, काजू, किशमिश – 10-12 नग

• केसर के धागे – 3-4 (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:

1. मखानों को घी में भून लें और एक चौथाई मखाना अलग रखकर बाकी को दरदरा पीस लें।

2. दूध को उबालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।

3. अब दरदरे मखाने डालें और खीर को गाढ़ा होने दें।

4. फिर चीनी डालें और अच्छी तरह घुलने दें।

5. एक अलग पैन में घी में ड्रायफ्रूट्स और किशमिश भूनकर खीर में डालें।

6. केसर को गुनगुने दूध में भिगोकर अंत में खीर में मिलाएं।

इस तरह मखाने की स्वादिष्ट और पौष्टिक खीर तैयार हो जाती है।